Nonna papera docet – come pelare le pesche

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by Conviviando

Chissa’ quanti di voi appassionati di cibo hanno ereditato trucchetti, ricette e ricordi dalle nonne..Io purtroppo non ho avuto la fortuna di conoscere bene nessuna delle due nonne genetiche, ma in compenso ho avuto un mini esercito di nonne putative che mi hanno regalato chi il gusto per le conserve fatte in casa, chi la [...]

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Crumble alle pesche speziate

Dolci e dessert @it
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Con l’abbondanza di pesche e lampesche superlative che c’e’ in queste settimane, la tentazione di infilarle dovunque e’ irresistibile (pie, crumble, cobbler, al forno, the freddo, macedonia, e poi?? Sembra la lista dei gamberi di Bubba). Cmq la forma che prendono piu’ frequentemente, soprattutto in questi giorni di trasferta al mare, e’ quella di montagne [...]

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Long time no see :)

Diario
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Chiedo scusa per la luuunga pausa dall’ultimo post, ma RL – che non e’ Ralph Lauren ma the Real Life – ha preso un po’ il sopravvento e mi ha lasciata un po’ senza parole. Essere in ferie e passare quality time con le persone che ti sono piu’ care e’ cmq miracoloso ed eccomi [...]

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Coconut Pandan Chiffon Cake

Cucina vietnamita @it
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Se vi capitasse di vedere torte e dolcetti decisamente verdi nei vostri giri intorno al mondo, le possibilita’ sono di solito due: o si tratta di robine al matcha giapponese (yum!) oppure di cosette altrettanto deliziose al pandan – o pandanus – la cosiddetta vaniglia del sud-est asia..

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Pasta di riso fredda con manzo saltato al lemongrass (bun bo xao vietnamita)

Cucina vietnamita @it
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Ho un vividissimo ricordo del primo spettacolo teatrale a cui assistetti, ancora bambina elementare, e  che mi viene in mente ogni volta che l’afa attanaglia anche il mio angolo di Padania..  Era un adattamento per un pubblico infantile de “Il Barone Rampante” di Calvino, e fu anche l’inizio della mia love story con questo autore. [...]

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Come scegliere l’avocado maturo (warning: rated PG-13)

Diario
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Se vi serve un avocado per consumo immediato, e’ importante che sappiate sceglierne uno maturo al punto giusto. A questo riguardo, c’e’ una tecnica infallibile che mi e’ stata riferita dal mio amico Andrea . Dovete sapere che Andy scappa negli States appena puo’. Ogni tanto ci trova anche delle belle indigene che gli insegnano [...]

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Udon e tataki di manzo

Japanese
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(21 Giugno) Stamattina e’ appena arrivato a tempo di record “Il libro del cavolo” di Sigrid Verbert, in arte Il Cavoletto di Bruxelles. Seguo il suo blog on and off dal 2006, quando ancora ero convinta che fosse di casa in Calabria e si chiamasse Cenzina. ^__^ Beh, tanto per farla breve ha avuto una [...]

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Pollo caramellato vietnamese style – ga kho gung

Cucina vietnamita @it
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Sono un po’ malinconica nel postare questa ricetta, e’ come se mi separassi anzitempo da un tesoro appena trovato. Ma la reputo troppo cataclismica per tenerla solo per me. Take care and enjoy! Mi e’ stato chiesto a piu’ riprese di presentare una ricetta del ga kho (letteralmente pollo caramellato) vietnamita. Purtroppo e’ un piatto [...]

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Cantucci al nocino

Dolci e dessert @it
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Non ci si annoia mai qui a Giugno! Abbiamo appena finito di imbottigliare lo sciroppo di sambuco, che e’ gia’ ora di prepararsi a fare il nocino, uno dei miei liquori preferiti. In termini tecnici, il nocino appartiene alla classe dei rosolii – come il limoncello – cioe’ liquori preparati partendo da frutta o noci [...]

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Il giro del mondo con i budini di riso.

Autunno
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PREMESSA: LOL! Ho toppato alla grande! Ma toppando, ho fatto una grande scoperta! Ho accidentalmente confuso/combinato due ricette diverse per il budino di riso e ho inventato il mio nuovo dessert fresco preferito..La mia prima ricetta semi-originale? :p _________________________________________________________ La mia curiosita’ in fatto di dessert e’, al momento, quasi totalmente assorbita dai budini di [...]

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