May 2010

Guacamole e pico de gallo – un must con le tortilla chips!

Thumbnail image for Guacamole e pico de gallo – un must con le tortilla chips!

Visto che ho fatto un post sul coriandolo/cilantro, e’ d’obbligo che ne faccia uno anche dove il coriandolo – a mio gusto – e’ fondamentale. Tortilla chips Quelle che mio cognato definisce “croste di polenta” del supermercato, io le faccio tostare leggermente nel forno prima di servirle con le salsine qui sotto. Accompagnate il tutto [...]

Share
Read the full article →

Pho vietnamita, comfort food in una scodella.

Thumbnail image for Pho vietnamita, comfort food in una scodella.

Dato il persistere del maltempo, oggi ho colto l’occasione per preparare il pho vietnamita. E’ un piatto che mio padre e’ solito preparare il venerdi’ sera, perche’ sia pronto in tempo per il brunch del sabato mattina. Ora che vivo a 10,000 km di distanza non posso piu’ contare sul lavoro del mio cuoco di [...]

Share
Read the full article →

Basilico Thailandese

Thumbnail image for Basilico Thailandese

Scheda con dati forniti da Vietherbs.com, traduzione by me. Nome Vietnamita: Rau Quế, Húng Quế Nome comune: Basilico Thailandese  (varieta’ Queenette / Siam Queen / Anise), Basilico orientale, Basilico viola. Altri nomi: Bai horapa (Thai) Nome botanico : Lamiaceae, Ocimum Spp. Descrizione: Gli steli sono violacei con foglie piu’ strette e scure rispetto al basilico italiano. Il [...]

Share
Read the full article →

Menta vietnamita

Thumbnail image for Menta vietnamita

Scheda della menta vietnamita, courtesy of vietherbs.com, traduzione by me. Nome vietnamita: Húng Lũi Nomi comuni: Menta verde, Menta comune Altri nomi: Sa-Ra-Nay (Thai) Nome botanico: Lamiaceae, Mentha Spicata Descrizione Habitat nativo: La maggior parte dell’Europa, Mediterraneo ed Asia Utilizzo In cucina: Si mangiano le foglie crude.Sempre presente nell’ubiquitario  vassoio di insalata ed erbe aromatiche [...]

Share
Read the full article →

Curry di lenticchie rosse

Thumbnail image for Curry di lenticchie rosse

Il marito ha deciso di cominciare a mangiar piu’ sano (halleluja!) e la sfida per me e’ cucinare qualcosa che sia interessante dal punto di vista del gusto (visto che devo mangiarlo pure io), nutrizionalmente bilanciato e che non contenga le tante tante tante verdure che Mr. non vuol mangiare.. Ieri sera mi sono ricordata [...]

Share
Read the full article →

Tempura e Udon freschi fatti in casa.

Thumbnail image for Tempura e Udon freschi fatti in casa.

Ho un’amica che dalla lontana Tokyo e’ recentemente atterrata nello stesso angolo di nord-est italiano dove sono io per un soggiorno prolungato. Ama l’Italia e ancor di piu’ la cucina italiana, ma ogni tanto si fa sentire la malinconia per qualcosa che sappia di umami..Che dire, i ristoranti giapponesi sono ad almeno 30 km e [...]

Related Posts with Thumbnails
Share
Read the full article →

Next Entries →