Chissa’ quanti di voi appassionati di cibo hanno ereditato trucchetti, ricette e ricordi dalle nonne..Io purtroppo non ho avuto la fortuna di conoscere bene nessuna delle due nonne genetiche, ma in compenso ho avuto un mini esercito di nonne putative che mi hanno regalato chi il gusto per le conserve fatte in casa, chi la ricetta per i bon bon alle castagne (yummy!), e naturalmente, tanti bellissimi ricordi d’infanzia..
Questo trucchetto per spellare alla perfezione le pesche, pero’, devo riconoscere che e’ di nonna Papera 
, il cui manuale e’ stato all’origine di tanti pasticciamenti estivi per me ed i miei fratelli..Son sicura che la stragrande maggioranza sappia gia’ come si fa ad ottenere pesche perfettamente pelate senza intaccarne la forma e senza smadonnare perche’ le subdole vi guizzano tra le dita, ma per quelli che non lo sanno eccolo qua.
Come pelare le pesche (per le pesche melba, il crumble, le pies, I cobbler, il the freddo, le conserve, la macedonia, etc. etc. etc.)
Mettere a bollire un pentolino d’acqua
Immergere le pesche per circa 30 secondi e ritirarle con il mestolo forato, aspettare che raggiungano temperature sicure per il tocco umano et voila’, con pochi gesti delicati ecco che le pesche sgusciano dalla pelle vellutata, rivelando le belle gote arrossate.
