Questa e’ un adattamento veloce della torta di mele e yogurt della vostra infanzia, ma non della mia. La torta di yogurt a casa mia era solo con lo yogurt alle banane, e senza mele. Mia madre, nella sua mansione di cambusiera, comprava sempre e solo yogurt alla banana. Settimana dopo settimana, anno dopo anno. Sigh…Ma torniamo a noi e alla torta di mele+yogurt+…cotogne!
Si si,lo so, non e’ certo una variante esotica ma vi posso assicurare che l’utilizzo delle mele cotogne mette il turbo ad una torta che di suo e’ gia’ confortante.
Ingredienti;
- Un chilo di mele, meta’ cotogne e meta’ normali (renette, ruggine, quelle che volete)
- Succo di limone.
- 200 gr di farina
- 50 gr di fecola o maizena
- Mezza bustina di lievito vanigliato
- 150 gr di zucchero
- Buccia di mezzo limone grattuggiata
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt al naturale
Facoltativi per “lucidare” la torta.
Zucchero e fiocchetti di burro
Oppure
Marmellata allungata
Oppure
Miele di acacia/tiglio/millefiori allungato.
Procedimento:
Lavare, sbucciare ed affettare le mele, irrorare con il limone e mettere da parte.
Accendere il forno a 180 gradi.
Setacciare farina, fecola, lievito e mettere da parte.
Sbattere le uova intere, lo yogurt, lo zucchero e la buccia di limone grattuggiata fino a che lo zucchero non si sara’ completamente sciolto. Incorporare la farina un terzo alla volta al composto di uova+zucchero. Riservare un po’ di mele per decorare la superficie della torta e incorporare le altre all’impasto. Versare l’impasto in una tortiera da 28 cm e decorare con le fette di mela messe precedentemente da parte.Infornare a 180 per 50 minuti. Far intiepidire sulla gratella prima di servire. Optional: date un bell’aspetto “lucido” alla torta con una spennellata di marmellata allungata con un po’ di acqua o del miele. Oppure mettete zucchero e fiocchetti di burro sulla torta giusto prima di infornarla.
Enjoy!
