Japanese

Tataki di manzo, la ricetta

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Back in July..Avevo mandato la foto della mia tataki di manzo a Sigrid/Cavoletto come entry per la festa del cavolo.  Ed ho pure vinto, per la prima volta in vita mia yeppeeee! Too bad che ho beccato l’unico premio di cui non potevo godere..Ma non si puo’ aver tutto no? Cmq, tra una cosa e [...]

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Udon e tataki di manzo

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(21 Giugno) Stamattina e’ appena arrivato a tempo di record “Il libro del cavolo” di Sigrid Verbert, in arte Il Cavoletto di Bruxelles. Seguo il suo blog on and off dal 2006, quando ancora ero convinta che fosse di casa in Calabria e si chiamasse Cenzina. ^__^ Beh, tanto per farla breve ha avuto una [...]

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Brasato di maiale al caramello con uova sode aka Thit kho trung

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Questo e’ un piatto che ha un legame fortissimo con i primi anni della mia vita, quando vivevo  con la mia allargatissima famiglia nella casa dei nonni paterni, giusto dietro all’aeroporto di Saigon. I miei compagni di gioco erano principalmente una cugina, un cugino ed una zia, tutti miei coetanei. Eravamo sempre in competizione in [...]

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Il perfetto riso Jasmine (e basmati)

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Chi ce l’ha un microonde? E ce l’avete pure una ciotola capace in vetro temperato? Allora potete preparare in massimo 20 minuti il riso al vapore cotto alla perfezione, e senza dovervi procurare aggeggi dedicati come il rice cooker o stanare i chicchi di riso dai forellini dello scolapasta.</p> <p>Il trucco del microonde me l’ha [...]

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Tempura e Udon freschi fatti in casa.

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Ho un’amica che dalla lontana Tokyo e’ recentemente atterrata nello stesso angolo di nord-est italiano dove sono io per un soggiorno prolungato. Ama l’Italia e ancor di piu’ la cucina italiana, ma ogni tanto si fa sentire la malinconia per qualcosa che sappia di umami..Che dire, i ristoranti giapponesi sono ad almeno 30 km e [...]

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